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On ne peut se faire une idée de l'Italie sans voir la Sicile.
C'est en Sicile que se trouve la clef de tout.
goethe 1787

Cette terre de Sicile, je l’aime, j’y suis né, j’y ai grandi. J’y ai appris le sens de la famille, de la fête, des amis, et surtout, l’amour de la cuisine. Pour chaque occasion importante, la Grande Famille se réunissait autour d’une immense tablée, garnie évidemment de mets familiaux, ancestraux, typiques et délicieux. Mes papilles d’enfant, puis de jeune adulte, s’en souviennent : les spécialités siciliennes à la fois riches et fines, laissent une empreinte indélébile dans la bouche de ceux qui ont la chance de les savourer. L’atmosphère aussi, liée à ses agapes, me laisse un parfum de nostalgie, de paradis perdu, que j’ai toujours tenté de livrer dans mes restaurants. Ce mélange magique de fraternité, de discussions animées, de plaisir d’être ensemble autour de mets de qualité, c’est ce que j’offre aujourd’hui à mes clients.

sicilia

Plus grande île de la Méditerranée, la Sicile n'a laissé aucune civilisation indifférente. "Trinacria", "l'île aux trois pointes", est peuplée depuis la préhistoire et a connu son apogée pendant la Grèce classique. Sous un même soleil se côtoient civilisations et architectures : grecs, romains, byzantins, normands, arabes, espagnols ont enrichi cités et paysages… La vie est indissociable de ce vaste brassage. D'où ses spécialités, qui la démarquent du reste de l'Italie et expliquent une gastronomie aussi variée qu'atypique.

CEFALÙ
cefalù

Cefalù se situe au nord de la Sicile sur la côte tyrrhénienne dans la province de Palerme. Difficile de dater les fondations de cette ville. Depuis la Préhistoire, elle est le carrefour des civilisations. Phéniciens, Grecs, Carthaginois, Romains, Maures, Normands, Ducs d’Anjou... en ont fait leur havre. La petite ville s’est étendue face à la Méditerranée au pied d’une masse rocheuse, la Rocca. Le temps ne semble pas avoir eu de prise sur elle, qui a su préserver son style médiéval et arabo-normand, ses ruelles et sa cathédrale. Elle prête d’ailleurs son cadre atemporel au célèbre film Cinema Paradiso. Son passé culturel dresse une représentation parfaite de la richesse sicilienne.